Descrizione

Vino importante che viene affinato in piccole botti di rovere per 8/12 mesi e raggiunge la sua maturità organolettica dopo almeno due anni dalla vendemmia. Si sposa molto bene con i piatti importanti della cucina valdostana, selvaggina in civet ed in generale con tutti i grandi piatti di carni rosse.
La versione superiore si differenzia dall'altra per avere 12 mesi di invecchiamento in minimo invece di 8 ed una gradazione alla vendemmia di 1 grado più alta.

Zone di produzione

Comprende le migliori esposizioni dei comuni di [[Arnad]], [[Issogne]] e [[Montjovet]] situate tra 350 e 500 di altitudine.

Abbinamento

Si sposa molto bene con i piatti importanti della cucina valdostana, selvaggina in civet ed in generale con tutti i grandi piatti di carni rosse.

Produttore:
La Kiuva
Vitigni impiegati:
Vitigno principale Nebbiolo (minimo 70%)
Vitigni secondari:
Principalmente Freisa, Neyret, Gros Vien considerati vitigni tradizionali della bassa valle oltre che autoctoni (massimo 30%)
Sapore:
Asciutto, austero, molto persistente di notevole struttura con una buona spalla tannica derivata dai legni di invecchiamento
Colore:
Rosso rubino scarico che con l'invecchiamento assume riflessi mattonati
Odore:
Molto intenso, speziato, con note eteree complesse e sentori di legno e vaniglia
Grado alcolico:
13.5°
Servito a:
22°C dopo aver scaraffato la bottiglia